【雪茄】(Cigar Training)-新手入門教學及學習教室(五)-雪茄發霉(毛)點算好?
如果講到處理雪茄發霉嘅經驗，小編一定比其他人多得很，因小編在一九九六至一九九七年之間（確實年份已不太記得）想當日香港仍未有赤鱲角機場還是啟德機場，小編因工作關係（當時在太平洋雪茄公司工作）需要進入機場禁區內的duty free貨倉內，檢查雪卡的質素，很大部分的時間內面的Cigar的質素也很參差，很多時候我會見到雪茄會被隨意擺放，有時則會放在很冷的地方，有時會跟紅酒一起放紅酒櫃內，總之放什麼地方也見過。
因此在機場duty free內（指當時啟德機場現在赤鱲角機場則不肯定，因小編已離開了Pacific Cigar），雪卡的質素是非常沒有保證的，大多數時間因他們放在冷倉之中冷倉的濕度是普遍偏低的，因此寶貝很容易因乾燥而爆裂，比較幸運的是因他們放在冷氣環境底下，蟲蟲也很難生出來Party。所以都是處理爆裂的居多。
但有一次在神推鬼擁下，雪茄竟放在一個有保濕的木櫃內，這個木櫃給人很潮濕的感覺（因沒有濕度計，當時小編也不知道濕度是多少，只是在皮膚的感覺下相信他的濕度是在70度以上）這次則是給處理發霉問題了。
若大家不是新手而是老手，當養寶貝的時間，相信很多時都會發現會露出白霉(毛) ，當出現白霉後會發現雪茄會有一陣陣的，我們行內食家稱為臭腳的味道（那當然不是臭腳的臭），是一種很濃烈的（壓）味，這種壓味的香味是很難用言語形容的，如果你曾經將收藏品，養到發霉，你便會明白小編所說的話了。
為何我們不會將濕度較得太高讓Cigar發霉?
因為張雪茄放得太濕會有兩個風險：
第一個風險：當他太濕的時間說它會膨脹，雪卡的Wrapper，即他的表皮未必有富彈性 那樣的話說他很容易會因膨脹而爆裂。
第二個風險：當雪卡過濕的時間，它的味道，如果這個過濕在長時間不作處理，雪茄在長時間，維持一個極度潮濕的狀態下，雪茄的味道很容易變淡，這個也不是我們希望想見到的……所以我們不會專登特登地令說給他很厲害的放心而發霉。
第三個風險：雪茄若在表層發白色一層白霉是沒有問題的，但有時若大家見到這種mos是綠色或深綠色的，從雪茄的內部發至外部，那支珍品便不能食的了，但出綠霉以小編有二十多年食雪卡的經驗，也只是見過數次。
一些老手（有數十年經驗）會告訴小編 這些已經變壞了不吃得，不能抽了，是要報銷的。
當然我不敢用我的性命來作到來作賭注，因此小編也會將它們報銷，因此大家當見到一些雪茄發白mos，你應該感到很興奮而不是感到失望，因為有白霉的Cigar ，只要他不是長時間發毛，你只需要用一些最簡單的方法——只需要找一些面紙或紙巾，當然找一些不要太粗糙，給它祙掉便可了，之後便可以慢慢享受了…
因此當大家在Cigar Shop見到有發霉的藏品時，請不要客氣，你可請店員 取出這些好貨式給你享用，因行內人都知道，只是雪卡新手是不懂得這些原理的……若你懂得選擇發白毛的是雪茄，相信店員也知道你不是初哥。
好了，祝大家好運，希望大家下次到雪茄店時，能找到自己心愛的發白毛雪茄了。
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